Le chevalier de l’entrecôte : un opéra romanesque en trois actes
Par Félix Brun – bscnews.fr/ Sur le rythme d’un opéra en trois actes, Joy Sorman nous amène sur les traces d’ « un soldat de la viande » : il est le jeune apprenti boucher à la dextérité reconnue qui veut devenir le meilleur ; devenu boucher hautement qualifié avec « un amour outré du métier, une joie démente, une vocation, une obsession rigoureuse », il devient « un homme décentré, un homme qui ne joue pas le rôle principal de sa propre vie, qui n’occupe qu’une place secondaire dans cette existence qui est pourtant la sienne. La viande tient le premier rôle. »
