Les mots ne sont plus des signaux d’alerte, ce sont des déflagrations. Dans deux vidéos successives publiées les 13 et 15 novembre, l’éleveur Pierre-Guillaume Mercadal exprime une colère rarement entendue dans la sphère agricole contemporaine. Ses déclarations, reprises massivement sur les réseaux, cristallisent un climat d’exaspération généralisée dans une profession qui vit …