Par Blandine Dumazel – bscnews.fr/ Ce pays-là, entre les Pyrénées et la Méditerranée, offre une étonnante diversité de paysages vignerons et richesses patrimoniales. Belle découverte grâce à l’événement des Coups de cœur de femmes journalistes.

Sur la route de Saint Hilaire…

Au sortir de la cité médiévale de Carcassonne, au cœur du Pays Cathare, j’opte pour la départementale 104 pour rejoindre Saint Hilaire. Prendre son temps ! S’arrêter dans les petits villages (de 500 à 1000 habitants au plus), permet la rencontre des gens du cru, ils acceptent plutôt de bavarder si l’on va vers eux et là, ils racontent à n’en plus finir… Couffoulens, Leuc, Verzeille, pour traverser Pomas, il me faudra faire le détour par la D43. Tous ces lieux jalonnent les routes toutes en virages qui grimpent doucement entre vallons et coteaux. A l’arrivée à Saint Hilaire, village posé sur une hauteur située à mi-chemin entre Carcassonne et Limoux, on vous rappelle aussitôt qu’ici, il y a la sépulture des Comtes de Carcassonne et que, de plus, ce charmant village est le berceau de la Blanquette de Limoux. Tout est dit.

L’Abbaye de Saint Hilaire, un joyau du patrimoine audois

La visite …