Par Clara Mure – Déjà récompensé par le Prix Champagne Collet, cet ouvrage nous livre l’art de vivre et les recettes du chef étoilé Frédéric Doucet, mis en lumière par le photographe culinaire Matthieu Cellard et les textes de l’écrivain Jean Serroy.

En couverture, la viande bovine charolaise est à l’honneur. Frédéric Doucet s’attache à mettre en avant le terroir de cette commune ancrée dans la tradition bourguignonne. Ce chef, distingué d’une Étoile Michelin en 2012, est diplômé de l’école hôtelière Lesdiguières de Grenobles. Il tient son exigence et son raffinement des chefs auprès desquels il …